Salada de Feijão Vermelho
20/01/15

Ingredientes


- 500g de Feijão Vermelho Meu Biju
- 1 maço de rúcula
- 1 vidro de palmito picado
- 8 tomates-cereja cortados em quatro partes
- 1 pimentão amarelo picado
- Tempero verde
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Dica


Sirva com rabanetes cortados em rodelas.

Modo de Preparo


Cozinhe o Feijão Vermelho Meu Biju em uma panela de pressão com 2l de água
por 10 minutos. Retire e deixe esfriar. Em uma saladeira, misture o feijão, o palmito,
o tomate-cereja, o pimentão amarelo e a rúcula, regue com azeite de oliva e tempere
com sal, pimenta-do-reino e tempero-verde.
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