INGREDIENTES
Para o arroz:
– 1 colher (sopa) de óleo
– 1 cebola pequena picada
– 1 dente de alho picado
– 1 xícara (chá) de Arroz Parboilizado Integral Meu Biju
– sal
Para os legumes:
– 1 colher (sopa) de óleo
– 2 dentes de alho picados
– 1 abobrinha italiana pequena em cubinhos
– 2 tomates picados, sem pele e sem sementes
– sal e pimenta-do-reino
– ¼ de maço de salsinha picado
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções como acompanhamento, ou 2 porções como prato único.
MODO DE PREPARO
1. Prepare o arroz: aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e o arroz em fogo médio, até que os grãos fiquem levemente transparentes. Tempere com sal e adicione 3 xícaras (chá) de água quente (600 ml). Abaixe o fogo e cozinhe, com a panela semitampada, durante 25 minutos, ou até a água do arroz secar.
2. Prepare o refogado: em uma frigideira, aqueça o óleo, frite o alho e refogue a abobrinha e os tomates, em fogo médio, durante 2 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
3. Faça a montagem: Junte os legumes refogados ao arroz cozido e finalize misturando a salsinha. Sirva acompanhando carnes ou com queijo coalho grelhado.
