INGREDIENTES

– 2 colheres (sopa) de azeite (26 ml)
– 1 cebola picadinha (150 g)
– 2 colheres (sopa) de extrato de tomate (30 g)
– ½ pacote de 8 Grãos Integrais com Quinoa Meu Biju (250 g)
– 4 xícaras (chá) de caldo de ervas (800 ml)
– folhas de 2 maços de espinafre (120 g)

Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 3 a 4 porções

MODO DE PREPARO

Aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola por 2 minutos, ou até murchar.

Adicione o extrato e refogue por mais 1 minuto. Em seguida, junte o 8 Grãos Integrais com Quinoa Meu Biju, misture bem e acrescente 3 xícaras (chá) do caldo de ervas (600 ml). Assim que levantar fervura, cozinhe com a panela semitampada, em fogo baixo, por 25 minutos (adicionando mais caldo, se necessário).

Após desligar o fogo, junte o espinafre e misture bem. Tampe, aguarde 1 minuto e sirva em seguida, acompanhado de cenouras cozidas no vapor.

DICA

Para fazer o caldo de ervas, ferva 1 litro de água e adicione 3 folhas de louro, um pouco de tomilho, ervas frescas e talos de ervas (procure aproveitar os talos que normalmente não utiliza, como os de salsinha, cebolinha ou alecrim). Cozinhe com a panela tampada, em fogo baixo, por 1 hora. Espere esfriar e coe o caldo.