Meu Biju Feijão Rajado
27/05/14

Ingredientes


- ½ embalagem de Meu Biju Feijão Rajado
- 1 folha de louro
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- sal

Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 6 porções

Dicas


- Para dar um sabor extra, cozinhe essa quantidade de feijão com 100 g de carne seca dessalgada.

- Para transformar o feijão de todo dia num Feijão de Coco, junte leite de coco ao feijão cozido. Tempere com cebola, alho, pimenta-de-cheiro e coentro refogados em azeite. Sirva com farinha de mandioca.

Modo de Preparo


1. Deixe o feijão de molho em 1 litro de água quente durante 2 horas.

2. Após esse tempo, transfira o feijão junto com a água do remolho para uma panela de fundo grosso, acrescente 2 litros e meio de água e o louro e cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, até que os grãos estejam macios (cerca de 1 hora). Para cozinhar em panela de pressão, coloque o feijão com a água do remolho, junte 2 litros de água e o louro e, depois de pegar pressão, cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.

3. À parte, faça o tempero: refogue a cebola e o alho no óleo aquecido, até que a cebola fique transparente. Junte uma concha do feijão cozido, amasse com as costas da concha, tempere com sal e volte o refogado para a panela de feijão. Misture bem e mantenha em fogo baixo, até que o caldo do feijão fique levemente encorpado. Sirva a seguir.
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