Risoto de Arroz Arbório Meu Biju com Tomatinhos e Mussarela de Búfala
27/05/14

Ingredientes


- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 1 xícara (chá) de Arroz Arbório Meu Biju
- ½ xícara (chá) de vinho branco (100 ml)
- sal
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de parmesão ralado
- 100 g de mussarela de búfala em fatias
- 200 g de tomates-cereja cortados ao meio
- folhas frescas de manjericão

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 2 porções individuais, ou 4 porções como acompanhamento.

Variação: para um sabor mais intenso, adicione 1 lata de tomates pelados picados ou 1 tomate bem maduro, sem pele e sem semente, no início do cozimento do risoto. Finalize com folhas frescas de rúcula.

Modo de Preparo


1. Aqueça a manteiga em uma panela de fundo largo, ou em uma frigideira funda, e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o arroz e refogue até que os grãos fiquem ligeiramente opacos.

2. Acrescente o vinho branco e, quando ele tiver evaporado quase completamente, despeje 1 xícara de água quente (200 ml). Tempere com sal e mexa sempre, até o líquido começar a secar. Acrescente mais líquido (600 ml), aos poucos, até que os grãos estejam cozidos, porém firmes, e bem envolvidos no caldo.

3. Desligue o fogo e adicione a manteiga e o queijo e misture até incorporar ao risoto. Finalize misturando a mussarela de búfala, os tomates-cereja e as folhas de manjericão. Sirva imediatamente.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR DE:

DADOS PESSOAIS

*CAMPO OBROGATÓRIO

0800-531-800

CX.Postal 69
Pelotas/RS
CEP 96020-360

Mensagem