SALADA DE ARROZ NO TOMATE
04/11/19
Pré-preparo:
2 tomates grandes sem sementes cortados ao meio
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
1 colher (sopa) de Azeite Nova Oliva
150g de queijo coalho cortado em cubos pequenos

Salada:
2 xícaras (chá) de Arroz Parboilizado Meu Biju cozido
1 cenoura ralada
¼ de repolho roxo cortado em tiras finas
2 rabanetes ralados
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Montagem:
1 rabanete cortado em rodelas finas
Brotos de beterraba
Azeite Nova Oliva a gosto
Pré-preparo: Tempere a parte interna dos tomates com sal e pimenta-do-reino, coloque-os virados para baixo sobre um papel toalha e reserve. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o Azeite Nova Oliva e doure os cubos de queijo coalho.

Salada: Em um recipiente, misture o Arroz Parboilizado Meu Biju, a cenoura, o repolho, o rabanete e os cubos de queijo que foram dourados anteriormente. Tempere com sal, azeite, vinagre balsâmico e pimenta-do-reino.
Montagem: Recheie os tomates com a salada. Para finalizar, decore com o rabanete e os brotos de beterraba, regue com um fio de azeite e sirva em seguida.
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