Salada de Meu Biju Feijão Branco
27/05/14

Ingredientes


- 1 xícara (chá) de Meu Biju Feijão Branco
- sal e pimenta-do-reino
- 1 dente de alho picado
- 3 colheres (sopa) de vinagre
- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 maço de salsinha picado
- 1 cebola roxa picada
- 2 tomates, sem sementes, picados em cubinhos

Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 2 porções

Modo de Preparo


1. Deixe o feijão de molho em meio litro de água quente (500 ml) durante 2 horas.

2. Aqueça 1 litro de água em uma panela de fundo grosso e acrescente o feijão junto com a água do remolho. Cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, por cerca de 50 minutos, ou até que os grãos fiquem macios.

3. Para preparar o molho, coloque um pouco de sal e pimenta-do-reino no fundo de uma saladeira. Acrescente o alho e o vinagre e despeje, aos poucos, o azeite em fio, batendo com um garfo ou um batedor de arame, até ficar uniforme.

4. Escorra o feijão e misture-o, ainda quente, com o molho. Finalize acrescentando a salsinha, a cebola e os tomates. Prove e, se necessário, acerte o sal. Cubra a saladeira com filme plástico e deixe em geladeira por, pelo menos, meia hora antes de servir.
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